Co kdybychom vytvořili malé jedlé rostliny v našich městech? Místa s jedlými stromy, kde se lidé mohou setkávat, sklízet ovoce, bobule nebo ořechy a vyměňovat si nápady? Místa, kde se mladí lidé mohou znovu spojit s přírodou a naše jídlo? Taková místa by nás mohla spojit s naší historií, s časy, kdy zahrady a stromy významně přispívaly k výživě. A kdo ví: možná opět vzroste význam místních potravin, které jsou pro obyvatelstvo zdarma.

Význam městských stromů

Městské stromy jsou našimi zelenými hrdiny. Poskytují stín, zlepšují kvalitu vzduchu, regulují městské klima a poskytují stanoviště mnoha druhům zvířat. Disky a kořeny jejich stromů mohou absorbovat dešťovou vodu, a tím snížit riziko záplav.

A stromy toho dokážou ještě víc: Mohou produkovat ovoce, ořechy nebo jedlé listy, a tak poskytovat čerstvé a zdravé potraviny přímo u našich dveří. Podívejme se na nápadný příklad.

Jedlé město Andernach

Andernach je v německy mluvících zemích průkopníkem jedlých rostlin ve městě. Lutz Kosack, bývalý krajinný plánovač městské správy Andernach a iniciátor jedlého města Andernach, v jednom popisuje Článek jeho město takto:
"Kromě rajčat pěstujeme saláty, mangold, fazole a bylinky. A na starých městských hradbách rostou kaki, banány a hrozny. Místo "vstup zakázán" říkáme v Andernachu: "sbírat je povoleno". A to vše v bio kvalitě."

Jedním z cílů bylo podle Kosacka také kreativněji navrhovat veřejné zelené plochy ve světle obtížné rozpočtové situace a podporovat městskou biodiverzitu. Plochy a záhony jedlého města Andernach byly udržovány také díky zapojení nezaměstnaných lidí.  

Cílem bylo integrovat ekologické, ekonomické a sociální aspekty do celkového konceptu.

Můžete také najít více informací o jedlém městě Andernach v tomto článku. 

Zde je další Tedův rozhovor o tom, co je pravděpodobně prvním jedlým městem vůbec (k dispozici pouze v angličtině): 

Jaké jsou výhody jedlých stromů ve městech?

• Jedlé městské stromy přispívají k místní produkci potravin. Poskytují zdroj potravy přímo u vašich dveří.
• Jedlé stromy podporují biologickou rozmanitost v městských oblastech. Poskytují životní prostředí a potravu pro různé druhy hmyzu, ptáků a malých savců.
• Jako všechny stromy i jedlé druhy pomáhají zlepšovat kvalitu vzduchu tím, že vážou CO₂ a uvolňují kyslík. Regulují také mikroklima, poskytují stín a snižují vývoj tepla v uzavřených městských oblastech.
• Jedlé stromy mohou posílit společenství. Společná těžba a péče o stromy nabízejí příležitosti pro sociální interakci a vytvářejí povědomí o udržitelném životním stylu. Podporují také závazek občanů k ochraně a údržbě městských zelených ploch.
• Vzdělávací a rekreační hodnota: Jedlé stromy poskytují vynikající příležitost pro vzdělávací projekty. Školy a komunitní skupiny se od nich mohou učit o tom, jak rostou potraviny a jak je důležité trvale žít. Vytvářejí také atraktivní zelená místa pro rekreaci v městském prostředí.

Jaké nevýhody a výzvy přinášejí jedlé stromy městům?

• Stejně jako všechny městské stromy, jedlé stromy vyžadují péči.
• Padající ovoce by mohlo zranit lidi nebo auta. Opadané ovoce by mohlo přilákat škůdce nebo se stát nebezpečím uklouznutí.
• Ne všechny jedlé stromy se hodí do každého městského prostředí. Faktory jako znečištění ovzduší, kvalita půdy a omezený prostor mohou ovlivnit růst a produktivitu jedlých stromů. Výběr správných dřevin pro každé městské prostředí je proto zásadní.

Zvážily se výhody a nevýhody

• Celkově stromy přinášejí pro každé město výhody i nevýhody
• I nejedlé stromy produkují květy a plody (např. lípa a jírovec).
• Pro jedlé stromy jsou důležité vhodné lokality, jako jsou malé lišky

Jedlé stromy jako součást Tiny Forests

Tiny Forests jsou lesy s vysokou biodiverzitou na malé ploše, které jsou vysázeny metodou japonského botanika Akira Miyawakiho. Tyto malé lesy poskytují řadu ekologických výhod. Když jsou jedlé stromy integrovány do těchto malých lesů, vzniká cenná kombinace městské biologické rozmanitosti a místního zdroje potravy.

Ústředním principem metody Tiny Forest je vysoká hustota výsadby, jejímž výsledkem je rychle rostoucí, hustý les. Jedlé stromy lze integrovat do různých vrstev, aby se efektivně využil prostor:

• Horní stromová vrstva: Vrchní vrstvu mohou tvořit velké jedlé stromy, jako je ořešák nebo kaštan.
• Spodní stromová vrstva: Menší ovocné stromy, jako jsou třešně nebo jabloně, se dobře hodí do střední až nižší vrstvy.
• Keřové patro: Keře bobulí, jako jsou maliny nebo rybíz, mohou obohatit spodní část lesa a poskytnout další jedlé plody.

Kombinace těchto různých vrstev vytváří dynamický a produktivní ekosystém, který poskytuje jak potravu, tak stanoviště pro divokou zvěř.

Integrace jedlých stromů do malých lesů je inovativní způsob, jak učinit městské prostory nejen zelenějšími, ale také výživnějšími a obyvatelnějšími. Prostřednictvím správného výběru druhů stromů, pečlivé péče a zapojení komunity mohou drobné lesy jedlých stromů významně přispět k městské biologické rozmanitosti, potravinové bezpečnosti a povědomí o životním prostředí. Tento model by mohl být průlomový pro budoucnost našich měst, ve kterých příroda a lidé žijí v udržitelné harmonii.

Příklady jedlých stromů ve městech

• Jabloň (Malus domestica): Jabloně patří mezi nejoblíbenější ovocné stromy. Jsou poměrně nenáročné na péči a nabízejí různé odrůdy přizpůsobené různým klimatickým podmínkám.

• Ořešák (Juglans regia): Ořešák poskytuje výživné ořechy, které lze skladovat po dlouhou dobu. Ideálním místem pro stinné letní posezení je také ořešák v parku, který nejen stíní, ale svou vůní odpuzuje i nepříjemný hmyz, jako jsou komáři a mouchy.

• Fíkovník (Ficus carica): Fíkovníky dobře rostou v mírném klimatu a produkují sladké, energeticky bohaté ovoce. Díky hlubokým kořenům jsou odolné vůči městským podmínkám.

• Moruše (Morus spp.): Moruše je dalším příkladem stromu nenáročného na péči, který produkuje jedlé plody. Je odolný vůči chorobám a suchu a zároveň poskytuje stín a ochranu.

• Kaštan (Castanea sativa): Kaštan je nejen krásný strom, ale také cenný zdroj potravy. Jejich jedlé ořechy jsou bohaté na sacharidy a nabízejí dobrou alternativu k obilným produktům.

• Švestka třešňová (Prunus cerasifera). Třešňové švestky a mirabelky plodí lahodné plody, které dozrávají v červenci dříve než většina ostatních švestek. Strom a plody jsou poměrně malé, obvykle menší než švestky. Divoké druhy švestek jsou nenáročné a vyžadují malou péči a přesto mohou přinést bohatou úrodu.

dodatečné informace

• Webové stránky: mundraub.org je největší německy mluvící platforma pro objevování a využívání jedlých krajin. Na mapě mundraub můžete najít místa s ovocnými stromy, ovocnými keři, ořechy a bylinkami nebo je sami zmapovat. .
• kniha: Jít ven! Vaše město je jedlé: 36 zdravých rostlin na dosah ruky a více než 100 receptů, které vám ušetří peníze a udělají vám radost